인도 전통 음식

나는 직장인이지만, 1년 과정으로 힌디어를 배우기 위해 인도에 간 거였어. 평일에 2/3는 힌디어 학원에서 힌디어를 배우고, 1/3은 회사에서 각종 업무를 처리해야 했지!
7월쯤에 본점에서 손님이 오셔서 이래저래 많은 자료를 만들어야 했는데, 가장 고민을 했던 부분이 음식이었어.
VIP가 먼길 오시는 길에 비행기에서 심심할 때 읽으시라고 미리 만들었던 자료인데,
이 글을 읽는 분들에게도 도움이 되었으면 해*^^*(물론 모든 음식을 다 드시진 못했음)

사 진	내 용
	■ 구분 : 식전 ■ 명칭 : 파코라 ■ 재료 : 감자, 양파, 인도식 두부, 시금치 ■ 설명 : 인도 전역의 식당과 길거리에서 흔히 볼 수 있는 대표 식전 메뉴
	■ 구분 : 식전 ■ 명칭 : 마살라 바다 ■ 재료 : 인도 향신료, 밀가루, 렌틸콩 ■ 설명 : 남인도에서 유명한 식전 음식으로 렌틸콩의 일종인 벵갈그램이 주재료
	■ 구분 : 식전 ■ 명칭 : 사무소 ■ 재료 : 밀가루, 인도향신료, 야채 ■ 설명 : 남인도 대표 식전 음식으로 튀긴 만두와 모양이 비슷하나 인도 특유의 커리 향을 느낄 수 있음
	■ 구분 : 식전 ■ 명칭 : 파니 푸리 ■ 재료 : 파니푸리 마살라, 밀가루, 향신료 ■ 설명 :파니푸리라는 잎을 빻아 소스를 만든 뒤 속이 비어 있는 밀가루 튀김 속에 소스를 부어먹는 음식

사 진	내 용
	■ 구분 : 식전 ■ 명칭 : 파니르 티카 ■ 재료 : 파니르(인도식치즈), 야채 ■ 설명 : 두부와 식감이 비슷한 인도식 치즈(파니르) 조각(티카)를 야채와 함께 꼬치를 만들어 탄두리 소스로 구워먹는 인도 전통 음식
	■ 구분 : 식전 ■ 명칭 : 알루(감자라는 뜻) 티키 ■ 재료 : 감자, 마살라 향신료 ■ 설명 : 감자, 밀가루, 마살라(인도향신료)를 반죽하여 기름에 튀겨 소스에 찍어먹는 인도 대표 식전 메뉴
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 팔락(시금치) 파니르(치즈) ■ 재료 : 시금치, 인도식치즈 ■ 설명 : 시금치와 인도 치즈를 넣어만든 인도의 대표적인 채식 커리로써 난, 짜파티 등과 함께 먹는 음식
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 버터치킨(치킨마크니) ■ 재료 : 닭, 커리, 버터 ■ 설명 : 인도 커리의 대표적인 음식, 한국인들의 입맛에 가장 알맞은 음식

사 진	내 용
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 달마크니 ■ 재료 : 렌틸콩, 커리 ■ 설명 : 채식주의자들을 위한 렌틸콩으로 만든 대표적인 커리 음식
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 난 ■ 재료 : 밀가루 ■ 설명 : 탄두르 오븐에 밀가루와 각종 향신료로 얇게 만든 반죽을 붙여서 짧은 시간에 구워낸 음식, 어떤 부가 재료가 들어가는지에 따라, 갈릭난, 버터난, 플레인 난 등으로 나뉨
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 로티(=짜파티) ■ 재료 : 밀가루, 향신료 ■ 설명 : 난 과 비슷한 음식이나 이스트를 넣지 않아 반죽이 부풀지 않고 후라이팬으로 구워먹는다는 점에서 차이가 있으며 가정집에서 일반적으로 만들어 먹는 인도인의 주식
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 비랴니 ■ 재료 : 인도쌀, 향신료, 야채, 치킨 등 ■ 설명 : 찰기 없는 인도 쌀을 이용하여 만든 볶음밥으로써 야채 혹은 고기 (닭, 양고기)를 넣어 만들며 커리 종류와 함께 먹을 때 궁합이 잘맞는 음식

사 진	내 용
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 탈리 ■ 재료 : - ■ 설명 : 우리나라의 백반 정식과 같은 형식으로 반찬(각종 커리), 밥(난 혹은 밥), 디져트까지 한접시에 모두 담아 맛볼 수 있는 음식
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 생선커리 ■ 재료 : 강황, 생선, 칠리파우더 ■ 설명 : 생선으로 만든 대표 커리 음식으로 인도식 쌀밥 혹은 짜파티와 함께 먹는 음식
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 도사 ■ 재료 : 밀가루, 감자, 인도향신료 ■ 설명 : 남인도 대표 음식으로 밀가루를 부침개와 같이 넓게 부친 후 감자, 양파, 향신료로 볶은 속을 안에 넣어먹는 음식
	■ 구분 : 메인요리 ■ 명칭 : 이딜리 ■ 재료 : 쌀가루, 콩가루, 소금, 향신료 ■ 설명 : 커리에 곁들여 먹는 남인도의 주식으로써 우리나라의 술빵 같은 식감을 가지고 있음

사 진	내 용
	■ 구분 : 디저트 ■ 명칭 : 굴납자문 ■ 재료 : 우유, 설탕, 인도식버터 ■ 설명 : 약과와 비슷한 생김새와 식감이나 당도가 매우 높음 국내에서도 통조림 등이 유통되어 인기를 끌었음
	■ 구분 : 디저트 ■ 명칭 : 키르 ■ 재료 : 쌀가루, 밀가루, 타피오카, 우유 ■ 설명 : 쌀가루를 주재료로 만든 푸딩으로 생김새는 요거트와 비슷하고 당도가 높음
	■ 구분 : 디저트 ■ 명칭 : 가자 까 할와 ■ 재료 : 당근, 밀가루, 설탕 ■ 설명 : 당근을 주재료로 만든 푸딩의 일종으로 인도 대표 후식중의 하나
	■ 구분 : 디저트 ■ 명칭 : 젤라비 ■ 재료 : 밀가루, 설탕 ■ 설명 : 영화 ‘라이언’의 주된 소재기도 했던 인도 대표후식으로써 길거리 및 식당에서 흔히 볼 수 있는 음식